Для купли/продажи криптовалюты за фиат:
BTC-E
Для обмена одной криптовалюты на другую:
Cryptsy
MintPal
Poloniex
Swisscex
Bittrex
C-CEX
На самом деле бирж, конечно, гораздо больше - десятка три как минимум, но только эти реально можно рекомендовать для работы. Во-первых, у них достаточные обороты и для любой валюты из списка торгов есть стаканы и на покупку и на продажу. Во-вторых, в совокупности они покрывают все достаточно популярные форки. Ну и в третьих работают эти биржи давно и завоевали определенное доверие у пользователей.